您的位置:  赌博大平台网址下载 > 线上赌博app > 无锡凤凰娱乐集团孙总|记忆里的静安宾馆水晶虾仁在家也能做!

无锡凤凰娱乐集团孙总|记忆里的静安宾馆水晶虾仁在家也能做!

作者:匿名 时间:2020-01-09 13:12:26 人气:2092

无锡凤凰娱乐集团孙总|记忆里的静安宾馆水晶虾仁在家也能做!

无锡凤凰娱乐集团孙总,这不是一碗普通的水晶虾仁。

美国前总统理查德·尼克松、英国女王胞妹玛格丽特公主等各国政要都吃过它

今天,让我们把时间拨回上个世纪70年代,

走进静安宾馆,穿过古朴典雅的厅堂,

仿佛穿越到了父母谈恋爱的那个时候

提到静安宾馆,上海人最熟悉的还是水晶虾仁

在80年代可谓是风靡上海滩

那个时候到这儿吃饭,都是要等位置的

每一颗虾仁都散发着水晶般的光泽

简单的调味离不开对食材的严苛

最优质的虾仁,搭配独一无二的浆制手法是关键

左:高邮虾仁 右:普通虾仁

如果你想在家里吃到这道经典的水晶虾仁

直接去静安宾馆的熟食窗口

买大厨帮你浆好的水晶虾仁回家做就可以啦

但买到家该怎么做?还得请大厨帮帮忙!

接下来是视频里都没有的一道淮扬名菜

“三头一尾”中的炝虎尾

所有人都觉得这是很难做的,

但其实在家里非常容易就可以做到!

炝虎尾

食材准备

香菜50克 |酱油50克 |醋30克 |蒜30克

香油50克 |味精 盐 葱 姜|鳝鱼2斤

01

鳝鱼改刀

鳝鱼只选用黑色的鳝背,黄色的鳝肚不用

(可以请市场划鳝丝的阿姨直接帮你划好哦~)

鳝背的尾端对齐码好,

在参差不齐的顶端切一刀,注意边缘整齐

02

处理鳝背

开水加2勺料酒,放入切好的鳝背焯熟

焯水过程中用勺子撇去浮沫

约5分钟后,鳝背泛白即可捞出

03

调汁

1勺胡椒粉,2勺生抽,1勺半醋,小半勺盐,1勺葱姜水,加2大勺热高汤(或热水)冲开,

浇在码好的鳝背上。

04

热油

另起油锅,2勺色拉油,2勺香油

下蒜末煸至金黄,淋在鳝背上

这道咸鲜味美的淮扬名菜炝虎尾就做好了,

虽然步骤简单,但端上桌的卖相可是极好的哦~

感谢:静安宾馆

地址:华山路370号